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港式抄冷飯:蛋撻與茶餐廳


上文說過港式文化在於變奏,今次再講兩種飲食文化的特色:蛋撻與茶餐廳。 基本上,其實兩樣東西都不是純粹香港原創的東西。蛋撻歐洲也有,但酥皮蛋撻就是香港獨此一家;至於茶餐廳就更加明顯啦,是香港華洋雜處,自自然然發展出來的地道特色。

再講,還可以有更多,如近年一度興起的 Fuson 菜式,就是這種東抄一碟、西撈一堆,融為一體的新東西。 或者當中缺乏完完全全的原創性,但拼發出來的效果,別有一番滋味呢。

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變奏 ﹣香港的文化特色


好幾個月前,石琪先生在《明報》發表〈特色翻抄冷飯.從《琵琶怨》到《撞到正》〉,指出香港多齣電影都自外國電影中偷師偷橋,再加以本地化,變奏出更鏗鏘的樂章。就是吳宇森的《英雄本色》、《縱橫四海》、《喋血街頭》和《喋血雙雄》,都是彷照舊電影為藍本,然後再借題發揮,創造出自己的風格。文中又提及港產片大量挪用戲曲元素,包括故事、唱藝和雜技武打等元素,再靈活運用在電影上。

其實,除了吳宇森外,徐克亦是另一活用舊電影的元素,再借題發揮創造出自己風格的導演。他的兩齣《蜀山》、黃飛鴻系列、《梁祝》等等,全是以借彀上市而賣個滿堂紅之傑作。

很多人認為香港沒有創意,但可能從香港最重要的創意文化品牌﹣﹣電影來看,港人的創意可能並不在於完全的創造性,而是在於左抄右抄,再注入自己的東西,變奏出無窮的新意象。

就以半年前的「巴士阿叔」短片為例,不同網友把短片修修改改,轉變成自己的版本,就是抄襲再創造的最新例子。