港式抄冷飯:蛋撻與茶餐廳


上文說過港式文化在於變奏,今次再講兩種飲食文化的特色:蛋撻與茶餐廳。 基本上,其實兩樣東西都不是純粹香港原創的東西。蛋撻歐洲也有,但酥皮蛋撻就是香港獨此一家;至於茶餐廳就更加明顯啦,是香港華洋雜處,自自然然發展出來的地道特色。

再講,還可以有更多,如近年一度興起的 Fuson 菜式,就是這種東抄一碟、西撈一堆,融為一體的新東西。 或者當中缺乏完完全全的原創性,但拼發出來的效果,別有一番滋味呢。

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